Ich mag diese Seiten sehr, gut wissenschaftlich fundiert. Hier ist aber ein Fehler drin: Harnsäure wird vor allem aus Fruktose und bei insulinresistenten Menschen auch aus Glukose gebildet (da Glukose über den Polyolweg zu Fruktose umgewandelt wird). Deshalb sinken die Harnsäurewerte in der Regel bei einer Carnivor-Ernährung. Vgl. z.B. Robert Lustig, Gary Fettke, Benjamin Bikman.
Zudem führt u.U. Oxalatsensitivität zu erhöhter Harnsäure, deshalb steigt die Harnsäure manchmal bei ketogener Ernährung mit einem hohen Anteil an oxalathaltigen Pflanzen (Mandeln, Spinat usw.).
Unter dem Strich gibt es wirklich keine Argumente gegen Fleisch, wenn man sich mal so richtig damit beschäftigt :)
(update) danke für deinen Kommentar. Es gibt noch eine ganze Menge mehr, was man über den Fruchtzucker-Stoffwechsel erzählen kann, auch in Bezug auf Harnsäure, Blutdruck, Nierenfunktion, Energiestoffwechsel der Leber usw. Ich beschäftige mich gerade mit Dr. Rick Johnson, einem führendem Experten auf dem Gebiet, und bringe mich gerade selbst auf den aktuellen Stand der Forschung. Vielleicht mache ich einmal einen eigenen Schwerpunkt zu dem Thema.
viele Grüße
Erik
Jup
am 19. November 2019 um 17:14
Hallo Erik,
über deine Youtube-Videos bin ich auch auf deine interessanten Beiträge aufmerksam geworden. Ich bin wirklich sehr begeistert!
Was mir jedoch auf deiner Seite oder auf deinem Youtube Kanal fehlt sind Infos hinsichtlich gesunde und natürliche Sportlernahrung.
Ich z.B. ernähre mich ausgesprochen gesund und versuche so gut es geht mich an bestimmte Ernährungsformen wie z.B. an das Intermettierendes Fasten zu halten. Leider stehen diese Praktiken nicht immer Einklang mit einer gesunden Gewichtszunahme
und folglich habe ich schon -widerwillig- fast 10kg an Gewicht verloren. Ich bin zwar nicht superdünn, möchte aber aus ästethischen Gründen totzdem massiger und muskulöser wirken ohne dabei Abstriche hinsichtlich gesundheitsbedenklicher Nahrung hinnehmen zu müssen.
Deswegen hier meine Anregung mal einen Beitrag über kaloriereiche Ernährung auf natürlichem Weg für Sportler zu schreiben. Denn viele junge Menschen die ich in der Bodybuilding Szene kenne kippen sich ahnungslos und unkontrolliert irgendwelche gezuckerten Weightgainer, Proteinshakes o.ä. in den Magen nur um an Masse und Muskel zulegen zu können. Ich bin mir sicher, dass ein solcher Beitrag/Beiträge das insbesondere für junge Athleten ein interessanter Blog wäre.
vielen Dank für das Feedback und die Anregung. Ich habe das Thema ansatzweise schon im überarbeiteten Artikel zum Eiweißbedarf angeschnitten (https://workshopernaehrung.de/eiweissbedarf/) und zwei kleine Eiweiß-Rechner dazu gebaut.
Beim Intervallfasten muss man nur aufpassen, dass man nicht in eine negative Energiebilanz rutscht. Hier lohnt es sich stichprobenartig die Kalorien zu tracken. Wenn du eine Methode wie das Time-restricted Eating anwendest (siehe auch https://workshopernaehrung.de/workshop-essen-im-einklang-mit-der-inneren-uhr/), sollte sich dadurch Schlaf und Regeneration deutlich verbessern, was auch für den Muskelzuwachs förderlich sein sollte.
Ich arbeite das gerne alles einmal ausführlicher in einem Artikel oder anderem Format aus.
Viele Grüße
Erik
Jup
am 20. November 2019 um 11:05
Hallo Erik,
danke für die links. In den links waren genau die Infos drin die ich gesucht hatte!
Vielen Dank!
Jup
David
am 8. November 2019 um 12:51
Hallo Erik!
Hast du ein Video über sekundäre Pflanzenstoffe geplant?
zur Zeit sind keine neuen Videos geplant. Für nächstes Jahr habe ich mir aber eine neue Version meines Ernährungskurses vorgenommen, die auch auf YouTube erscheint.
Die sekundären Pflanzenstoffe sind ja ein ein riesiges Thema. Was würde dich hier genau interessieren?
Viele Grüße, Erik
David
am 9. November 2019 um 10:03
Danke für deine rasche Antwort. Klingt super, bin schon sehr gespannt!
Vor allem würden mich Polyphenole und Saponine interessieren, wäre cool, wenn du da ein paar Infos hast bzw. ein Video im nächsten Jahr machst. :)
Kos
am 6. November 2019 um 10:36
Hi,
normalerweise gebe ich keinen Kommentar oder ähnliches ab aber ich finde deine Seite wirklich sehr schön und alles super erklärt.
Vielen Dank für diesen Content und weiter so!
Hi,
ich bin durch YouTube auf dieses Projekt gestoßen und finde, du erklärst das echt verständlich. Es macht wirklich Spaß sich die ganzen Videos anzuschauen. Ich verstehe nun deutlich mehr von Ernährung als vorher.
Nun habe ich aber auch ein Problem.. Ich bin generell ein recht dünner Mensch, und habe seit einem Jahr noch eine chronische Darmerkrankung (colitis ulcerosa). Dadurch bin ich etwas untergewichtig (BMI 17). Hast du Tipps, wie ich in der Ruhephase generell gesund zunehmen kann? Und gleichzeitig meinen Darm nicht zu sehr belaste? Leider sagt mein Arzt, außer dass man wenig Fast Food etc. essen sollte, gäbe es keine speziellen Ernährungstipps. Aber ich persönlich denke, dass die Ernährung bei Darmerkrankungen eine sehr große Rolle spielt, vor allem wenn man schon deutlich zu wenig wiegt. Und ich hab gelesen, dass du dich auch etwas mit der Darmflora beschäftigst.. Danke und viele Grüße, auch ein Erik :-)
Hallo Erik,
man kann die Colitis ulcerosa zwar (noch) nicht heilen, aber mit guter Ernährung ganz gut in Schach halten. Grundsätzlich ist eine leicht verdauliche Schonkost angesagt (schonend gegartes Gemüse etc.) je nach eigener Verträglichkeit. Außerdem würde ich den Anteil gesunder Fette deutlich erhöhen, gerade was die Gewichtszunahme betrifft (Olivenöl, Butter, MCT, natives Kokosöl u.a.) und ein gutes Omega-3-Fischöl einsetzen. Wie das ganze in der Praxis aussehen kann, kannst du hier anschauen (die Ernährungs-Docs): https://www.youtube.com/watch?v=tihbKL97nJ4 und https://www.youtube.com/watch?v=mccS22g34X8.
Gute Lesetipps für dich wären “Ran an das Fett” von Dr. Anne Fleck – hier gibt es ein eigenes Kapitel zu CED mit vielen nützlichen Tipps – sowie “Der gute Darm” von Dr. Justin u. Erica Sonnenberg. Gerade die Darmflora spielt eine zentrale Rolle. Im Allgemeinen kann man die Darmflora stärken durch eine gute (aber in deinem Fall vorsichtige) Zufuhr von Ballaststoffen (Haferkleie, Apfelpektine, Inulin u.a.) und vor allem probiotischen Lebensmitteln, wie Kombucha, Joghurt, Kefir oder Sauerkraut -am besten alles frisch und selbst gemacht (Tipp: https://fairment.de/). Das hilft nachgewiesen auch dabei chronische Entzündungen zu senken.
Man hat sogar schon bestimmte Bakterienarten in Verdacht, die anscheinend im Darm von Menschen mit CED fehlen, und forscht bereits an speziellen probiotischen Supplementen, um diese wieder anzusiedeln. Also nicht den Mut verlieren und am Ball bleiben!
Alles Gute und viele Grüße
Erik
Michaela Molls
am 15. Oktober 2019 um 11:54
Ich bin beeindruckt, sowohl von Klarheit der Seite als auch Inhalt. Eine wunderbare Seite und Präsenz !!! Vielen Dank dafür. Ich freue mich auf mehr, auf Bücher, auf tolles Wissen. Danke.
Hallo,
vielen Dank für die Mühe. Der Blog mach einen richtig guten Eindruck, ist übersichtlich und gut aufgebaut. Und das frei zugänglich… Respekt !
Bei den Buchempfehlungen sind viele interessante Positionen. Es fehlt aber ein Buch, das mich vor kurzem sehr beeindruckt und die Augen geöffnet hat. “Ran an das Fett” von Anne Fleck. Es bringt einem das Wissen über Fette und deren Bedeutung näher. Es räumt auch mit manchen Mythen – wie dem vom bösen Cholesterin- auf. Sehr empfehlenswert !
vielen Dank für das Feedback! Das Buch von Dr. Fleck habe ich mir schon vor Wochen auf Audible gekauft, bin aber noch nicht dazu gekommen es zu hören. Jetzt ist es auf jeden Fall auf meiner Hörliste weit nach oben gerückt.
Eine unglaubliche gute und übersichtliche Arbeit!
Ich habe viel gelernt!
Viele Grüsse
Vielen Dank!
Sehr cooler Content. Bin bei meinen Recherchen auf deine Seite gestoßen und finde die Beiträge sehr hilfreich und inspirierend. Bitte so weitermachen.
Liebe Grüße
Egin
Danke, freut mich zu hören!
Viele Grüße,
Erik
Ich mag diese Seiten sehr, gut wissenschaftlich fundiert. Hier ist aber ein Fehler drin: Harnsäure wird vor allem aus Fruktose und bei insulinresistenten Menschen auch aus Glukose gebildet (da Glukose über den Polyolweg zu Fruktose umgewandelt wird). Deshalb sinken die Harnsäurewerte in der Regel bei einer Carnivor-Ernährung. Vgl. z.B. Robert Lustig, Gary Fettke, Benjamin Bikman.
Zudem führt u.U. Oxalatsensitivität zu erhöhter Harnsäure, deshalb steigt die Harnsäure manchmal bei ketogener Ernährung mit einem hohen Anteil an oxalathaltigen Pflanzen (Mandeln, Spinat usw.).
Unter dem Strich gibt es wirklich keine Argumente gegen Fleisch, wenn man sich mal so richtig damit beschäftigt :)
Hallo Thomas,
(update) danke für deinen Kommentar. Es gibt noch eine ganze Menge mehr, was man über den Fruchtzucker-Stoffwechsel erzählen kann, auch in Bezug auf Harnsäure, Blutdruck, Nierenfunktion, Energiestoffwechsel der Leber usw. Ich beschäftige mich gerade mit Dr. Rick Johnson, einem führendem Experten auf dem Gebiet, und bringe mich gerade selbst auf den aktuellen Stand der Forschung. Vielleicht mache ich einmal einen eigenen Schwerpunkt zu dem Thema.
viele Grüße
Erik
Hallo Erik,
über deine Youtube-Videos bin ich auch auf deine interessanten Beiträge aufmerksam geworden. Ich bin wirklich sehr begeistert!
Was mir jedoch auf deiner Seite oder auf deinem Youtube Kanal fehlt sind Infos hinsichtlich gesunde und natürliche Sportlernahrung.
Ich z.B. ernähre mich ausgesprochen gesund und versuche so gut es geht mich an bestimmte Ernährungsformen wie z.B. an das Intermettierendes Fasten zu halten. Leider stehen diese Praktiken nicht immer Einklang mit einer gesunden Gewichtszunahme
und folglich habe ich schon -widerwillig- fast 10kg an Gewicht verloren. Ich bin zwar nicht superdünn, möchte aber aus ästethischen Gründen totzdem massiger und muskulöser wirken ohne dabei Abstriche hinsichtlich gesundheitsbedenklicher Nahrung hinnehmen zu müssen.
Deswegen hier meine Anregung mal einen Beitrag über kaloriereiche Ernährung auf natürlichem Weg für Sportler zu schreiben. Denn viele junge Menschen die ich in der Bodybuilding Szene kenne kippen sich ahnungslos und unkontrolliert irgendwelche gezuckerten Weightgainer, Proteinshakes o.ä. in den Magen nur um an Masse und Muskel zulegen zu können. Ich bin mir sicher, dass ein solcher Beitrag/Beiträge das insbesondere für junge Athleten ein interessanter Blog wäre.
Viele Grüße
Hallo Jup,
vielen Dank für das Feedback und die Anregung. Ich habe das Thema ansatzweise schon im überarbeiteten Artikel zum Eiweißbedarf angeschnitten (https://workshopernaehrung.de/eiweissbedarf/) und zwei kleine Eiweiß-Rechner dazu gebaut.
Beim Intervallfasten muss man nur aufpassen, dass man nicht in eine negative Energiebilanz rutscht. Hier lohnt es sich stichprobenartig die Kalorien zu tracken. Wenn du eine Methode wie das Time-restricted Eating anwendest (siehe auch https://workshopernaehrung.de/workshop-essen-im-einklang-mit-der-inneren-uhr/), sollte sich dadurch Schlaf und Regeneration deutlich verbessern, was auch für den Muskelzuwachs förderlich sein sollte.
Ich arbeite das gerne alles einmal ausführlicher in einem Artikel oder anderem Format aus.
Viele Grüße
Erik
Hallo Erik,
danke für die links. In den links waren genau die Infos drin die ich gesucht hatte!
Vielen Dank!
Jup
Hallo Erik!
Hast du ein Video über sekundäre Pflanzenstoffe geplant?
LG
David
Hallo David,
zur Zeit sind keine neuen Videos geplant. Für nächstes Jahr habe ich mir aber eine neue Version meines Ernährungskurses vorgenommen, die auch auf YouTube erscheint.
Die sekundären Pflanzenstoffe sind ja ein ein riesiges Thema. Was würde dich hier genau interessieren?
Viele Grüße, Erik
Danke für deine rasche Antwort. Klingt super, bin schon sehr gespannt!
Vor allem würden mich Polyphenole und Saponine interessieren, wäre cool, wenn du da ein paar Infos hast bzw. ein Video im nächsten Jahr machst. :)
Hi,
normalerweise gebe ich keinen Kommentar oder ähnliches ab aber ich finde deine Seite wirklich sehr schön und alles super erklärt.
Vielen Dank für diesen Content und weiter so!
Dankeschön! =)
Hi,
ich bin durch YouTube auf dieses Projekt gestoßen und finde, du erklärst das echt verständlich. Es macht wirklich Spaß sich die ganzen Videos anzuschauen. Ich verstehe nun deutlich mehr von Ernährung als vorher.
Nun habe ich aber auch ein Problem.. Ich bin generell ein recht dünner Mensch, und habe seit einem Jahr noch eine chronische Darmerkrankung (colitis ulcerosa). Dadurch bin ich etwas untergewichtig (BMI 17). Hast du Tipps, wie ich in der Ruhephase generell gesund zunehmen kann? Und gleichzeitig meinen Darm nicht zu sehr belaste? Leider sagt mein Arzt, außer dass man wenig Fast Food etc. essen sollte, gäbe es keine speziellen Ernährungstipps. Aber ich persönlich denke, dass die Ernährung bei Darmerkrankungen eine sehr große Rolle spielt, vor allem wenn man schon deutlich zu wenig wiegt. Und ich hab gelesen, dass du dich auch etwas mit der Darmflora beschäftigst.. Danke und viele Grüße, auch ein Erik :-)
Hallo Erik,
man kann die Colitis ulcerosa zwar (noch) nicht heilen, aber mit guter Ernährung ganz gut in Schach halten. Grundsätzlich ist eine leicht verdauliche Schonkost angesagt (schonend gegartes Gemüse etc.) je nach eigener Verträglichkeit. Außerdem würde ich den Anteil gesunder Fette deutlich erhöhen, gerade was die Gewichtszunahme betrifft (Olivenöl, Butter, MCT, natives Kokosöl u.a.) und ein gutes Omega-3-Fischöl einsetzen. Wie das ganze in der Praxis aussehen kann, kannst du hier anschauen (die Ernährungs-Docs): https://www.youtube.com/watch?v=tihbKL97nJ4 und https://www.youtube.com/watch?v=mccS22g34X8.
Gute Lesetipps für dich wären “Ran an das Fett” von Dr. Anne Fleck – hier gibt es ein eigenes Kapitel zu CED mit vielen nützlichen Tipps – sowie “Der gute Darm” von Dr. Justin u. Erica Sonnenberg. Gerade die Darmflora spielt eine zentrale Rolle. Im Allgemeinen kann man die Darmflora stärken durch eine gute (aber in deinem Fall vorsichtige) Zufuhr von Ballaststoffen (Haferkleie, Apfelpektine, Inulin u.a.) und vor allem probiotischen Lebensmitteln, wie Kombucha, Joghurt, Kefir oder Sauerkraut -am besten alles frisch und selbst gemacht (Tipp: https://fairment.de/). Das hilft nachgewiesen auch dabei chronische Entzündungen zu senken.
Man hat sogar schon bestimmte Bakterienarten in Verdacht, die anscheinend im Darm von Menschen mit CED fehlen, und forscht bereits an speziellen probiotischen Supplementen, um diese wieder anzusiedeln. Also nicht den Mut verlieren und am Ball bleiben!
Alles Gute und viele Grüße
Erik
Ich bin beeindruckt, sowohl von Klarheit der Seite als auch Inhalt. Eine wunderbare Seite und Präsenz !!! Vielen Dank dafür. Ich freue mich auf mehr, auf Bücher, auf tolles Wissen. Danke.
Danke sehr!
Hallo,
Bin heute auf Ihre Webseite gestoßen und finde sehr ausführlich und sehr gut geschrieben.
Vielen Dank
Eva
Dankeschön!
Hallo,
vielen Dank für die Mühe. Der Blog mach einen richtig guten Eindruck, ist übersichtlich und gut aufgebaut. Und das frei zugänglich… Respekt !
Bei den Buchempfehlungen sind viele interessante Positionen. Es fehlt aber ein Buch, das mich vor kurzem sehr beeindruckt und die Augen geöffnet hat. “Ran an das Fett” von Anne Fleck. Es bringt einem das Wissen über Fette und deren Bedeutung näher. Es räumt auch mit manchen Mythen – wie dem vom bösen Cholesterin- auf. Sehr empfehlenswert !
Hallo Aga,
vielen Dank für das Feedback! Das Buch von Dr. Fleck habe ich mir schon vor Wochen auf Audible gekauft, bin aber noch nicht dazu gekommen es zu hören. Jetzt ist es auf jeden Fall auf meiner Hörliste weit nach oben gerückt.
Viele Grüße
Erik